Le riz est-il sain ? Découvrez ses bienfaits pour la santé !
De l’Asie du Sud-Est à l’Afrique et de l’Egypte à l’Europe… Le riz a une longue histoire, mais malheureusement pas si connue. En fait, c’est l’une des plus anciennes plantes cultivées au monde. Selon les recherches archéologiques, les premières variétés de riz ont été domestiquées environ 7000 ans avant la naissance du Christ sur le fleuve Yangtze en Chine, d’où proviennent les plus anciennes traces écrites. Les Asiatiques adoraient le riz comme un cadeau de leurs dieux. Le travail individuel des semailles à la récolte s’accompagnait donc de cérémonies cultuelles. À cette époque, le riz recevait un sens religieux en offrant divers types de riz en sacrifice lors de cérémonies religieuses. On pense également que même l’empereur Shen-Nung a semé du riz pendant la fête du printemps. Le riz a mis mille ans avant de se répandre en Égypte environ 400 ans avant la naissance du Christ, où les indigènes le cultivaient. De là, la culture du riz a atteint le Japon, l’Indonésie et la Perse. Dans les temps anciens, le riz était considéré comme un mets délicat, mais il était également utilisé en médecine. À savoir, ce sont les Égyptiens qui l’ont introduit en Espagne plus tard au 10ème siècle. Son goût unique a conquis le reste de l’Europe si rapidement qu’il jouit maintenant d’un grand intérêt et d’une grande popularité dans le monde entier. Le riz est connu des Américains depuis le 17ème siècle, où il est encore aujourd’hui un aliment populaire. De nos jours, le riz cultivé se présente sous des variétés et des tailles très différentes, ainsi que sous des formes (à grains longs ou ronds). Dans quelle mesure le riz est-il sain et quels sont ses bienfaits pour la santé ? Vous trouverez des informations utiles à ce sujet dans les prochaines lignes. continuer la lecture!
Quelle est la santé du riz?
Les types de riz les plus populaires en un coup d’œil!
Aujourd’hui, on trouve différents types de riz dans les zones chaudes de tous les continents. Des variétés de riz sauvage ont été trouvées en Asie ainsi qu’en Afrique et en Amérique. Mais quelles formes sauvages sont les ancêtres du riz culturel ? Malheureusement, il est tout aussi connu que sa région d’origine. Mais une chose est sûre : la culture du riz a commencé 3000 ans avant la naissance du Christ, mais peut-être en Chine ou en Inde. Le type de riz le plus connu est “Oryza Sativa”, qui se caractérise par sa hauteur (1,8 mètre de haut) et fait partie des plantes annuelles de jours courts. Ce type de riz se caractérise par ses longues et larges feuilles et sa panicule de 50 cm de long, qui font partie de ses traits caractéristiques. Le nom latin “Oryza” vient probablement du nom arabe “uruz” et signifie riz. Quelles sont les variétés de riz les plus connues ? Selon le traitement, il en existe 4 types, à savoir : le riz brun, le riz blanc, le riz bouilli, le riz étuvé et le riz à cuisson rapide. Les plus célèbres d’entre eux sont le riz brun et blanc. Les variétés biologiques les plus connues sont le grain long et le grain rond, ainsi que le grain moyen.
Ce que le blé est pour nous, le riz est pour les peuples de l’Est!
Le riz est plus qu’un petit grain!
Le riz est-il sain ? Quels ingrédients le rendent en bonne santé?
Le riz est assez riche en vitamines et minéraux comme le potassium, le phosphore, le chlorure, le calcium, le fer, le magnésium et le zinc. Bien qu’il contienne très peu de matières grasses, il contient des glucides complexes et précieux. Le corps traite ces glucides si lentement qu’ils vous rassasient plus longtemps. Pas étonnant qu’il soit considéré comme un « agent de remplissage hypocalorique ». Les valeurs nutritionnelles suivantes sont disponibles pour 100 grammes : 352 calories, 7,8 protéines, 74,1 glucides, 2,2 lipides et 2,2 fibres. Le riz diffère de nombreux autres aliments en ce qu’il ne contient pas de cholestérol. Bon à savoir : le riz non pelé (appelé riz brun) contient plus de nutriments que le riz pelé!
Le riz – un aliment précieux!
Le riz brun est particulièrement précieux!
Le riz est-il sain ? Ses effets sur la santé!
En raison des acides aminés qu’il contient, le riz aide le corps à produire diverses protéines telles que des enzymes et des cellules musculaires. La teneur élevée en potassium assure la déshydratation du corps, mais favorise également le métabolisme et renforce le cœur et la circulation. Savez-vous qu’une portion de riz apporte à l’organisme humain les vitamines essentielles du groupe B, ainsi que la vitamine E, responsables du bon fonctionnement du système nerveux ? Étant donné que le riz contient tant de glucides et en même temps peu de matières grasses, la consommation avec du riz ne pèse pas du tout sur l’organisme. De ce fait, une consommation régulière de riz aura un effet positif sur votre lignée, mais elle contribuera également à une alimentation saine. Le riz ne convient pas seulement aux régimes alimentaires, mais aussi aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. La raison en est que, contrairement à d’autres céréales comme le blé et le seigle, le riz ne contient pas de gluten. Enfin et surtout, le riz est considéré comme le meilleur remède contre le stress.
Le riz est plus sain lorsqu’il est consommé en grande quantité!
Le riz est un bon anti-stress!
Le riz est-il sain ? Conclusion:
Tous ces effets sur la santé sont principalement provoqués par le riz brun, qui a des valeurs nutritionnelles nettement plus élevées que le riz blanc, qui se trouve en fait en fin de chaîne de production. Puisque toutes les substances vitales sont principalement contenues dans la membrane d’argent, le riz pelé perd ses ingrédients vitaux sans cette membrane d’argent. Quand il s’agit de riz, la même règle de base s’applique que pour tous les types de céréales : profitez du riz en vrac ! Une dernière chose : si vous appréciez une alimentation équilibrée et incluez du riz de haute qualité dans votre alimentation, vous mangerez sainement ! Parce que les plats à base de riz vous rassasient plus longtemps sans être trop caloriques. Le riz peut être parfaitement combiné avec d’autres aliments comme le poisson, la viande et les légumes. Notre conseil : le riz doit toujours être rincé à l’eau froide avant la cuisson!
Le riz est bon pour l’esprit et le corps!
