Remplacez la crème fraîche – 10 délicieuses alternatives hypocaloriques

Chacun de nous a probablement goûté au moins une fois de la crème fraîche. La variante française de la crème sure est riche en matières grasses (la teneur en matières grasses est d’au moins 30%). Pour cette raison, ils sont souvent utilisés pour la préparation de sauces et de plats chauds, et comme garniture de pâtisseries. Dans le commerce, la crème fraîche est disponible dans de nombreuses variantes – par exemple avec des herbes ou de l’ail, et a un goût irrésistible en tartinade. Dans cet article, nous allons vous montrer quelles sont les alternatives hypocaloriques à la spécialité française. Ils n’en sont pas moins savoureux et permettent d’économiser quelques calories. Amusez-vous en lisant!

La crème fraîche contient environ 30 pour cent de matières grasses

La crème fraîche est fabriquée à partir de crème qui est transformée par les bactéries du lait à une température comprise entre 20 et 40 degrés pendant un jour ou deux. C’est aussi la raison de leur goût agréable, doux et légèrement acide. La crème est souvent utilisée pour affiner les sauces et les plats populaires. Il compte comme un produit de crème sure, mais par rapport à la crème sure ordinaire, qui contient environ 17 calories par cuillère à soupe, sa teneur en calories est beaucoup plus élevée et est d’environ 44 calories dans une cuillère à soupe. Si vous cherchez à suivre un régime pauvre en graisses et en calories, cela vaut la peine de lui trouver un substitut. Vous trouverez ci-dessous de bonnes idées à cet égard ! Tous les substituts ne conviennent pas à tous les plats. Par conséquent, nous vous encourageons à expérimenter pour trouver les meilleures combinaisons de saveurs!

Remplacer la crème fraîche par de la mayonnaise maison

La crème fraîche peut être remplacée avec succès par de la mayonnaise. Cela est particulièrement vrai pour les plats tels que les salades de pommes de terre et de pâtes, où le goût aigre de la crème joue le rôle le plus important. La mayo est également une bonne alternative aux plats à base de viande. Malheureusement, elle n’est pas toujours moins calorique et plus saine que la crème fraîche – le produit fini du magasin contient souvent des colorants et des conservateurs. C’est pourquoi nous allons également vous montrer comment vous pouvez faire de la mayonnaise vous-même!

Alternatives hypocaloriques à la crème fraîche – crème sure

Le substitut le plus courant à la crème riche en matières grasses n’est en fait pas la mayonnaise, mais la crème sure. Sa consistance est très proche de celle de la crème fraîche et, comme eux, elle peut contenir jusqu’à 15 % de sucre. Seul son goût est un peu plus acide et la teneur en matière grasse un peu plus faible – entre 24 et 28%. Cependant, il peut floculer dans les liquides chauds. Par conséquent, si vous souhaitez ajouter la crème sure aux soupes, remuez-la à l’avance avec un peu de fécule de maïs.

Crème fraîche

La crème sure a une teneur en matières grasses beaucoup plus faible que la crème sure – environ 10 %. Elle peut être utilisée en remplacement de la crème freîche, mais uniquement pour les sauces et plats froids, car elle flocule à la cuisson.

Fromage Frais

Vous pouvez également utiliser du cream cheese à la place de la crème fraîche. Celui-ci est un peu granuleux et n’a pas la consistance douce de la spécialité française, mais il existe également des types plus raffinés comme le Philadelphia que vous pouvez opter pour. Et si vous voulez une consistance plus fluide, il suffit d’ajouter un trait de lait.

Quark

Dans les produits de boulangerie, la crème fraîche peut simplement être idéalement remplacée par du fromage blanc comme ingrédient. Le fromage blanc est beaucoup moins gras, mais ne convient pas pour affiner les sauces car ils deviennent feuilletés.

Yaourt écrémé

Une autre idée est d’utiliser du yaourt allégé à la place de la crème fraîche. Vous pouvez laisser cela s’égoutter dans un filtre à café pendant quelques heures – vous obtenez ainsi une merveilleuse alternative hypocalorique à la crème qui peut être utilisée dans la cuisine froide. Malheureusement, le yaourt n’est pas recommandé pour les sauces et plats piquants.

Crème Fraiche – alternatives végétaliennes

Il existe également des alternatives végétaliennes à la crème fraîche qui sont particulièrement faibles en calories. Ils conviennent également aux personnes intolérantes au lait. Bien entendu, il s’agit de substituts d’origine végétale. Ceux-ci incluent, par exemple, la purée de tofu, la crème d’avoine et de soja et le lait de coco. Le lait de coco est tout simplement merveilleux pour les soupes et les plats chauds. La crème végétale manque malheureusement de la note acidulée agréable, mais vous pouvez obtenir le résultat souhaité avec un peu de jus de citron.

ici vous trouverez une recette de crème fraiche vegan!