Knoflookbroodjes koken: een recept met een foto

• Knoflookbroodjes zijn perfect voor bijna elk voorgerecht Kooktijd: 90 min;
• Porties: 20;
• Kcal: 300;
• Eiwitten / Vetten / Koolhydraten: 15 g / 10 g / 20 g.

Bijna alle mensen die de keuken binnenkomen, kunnen de geur van knoflookbroodjes en de geur van borsjt of koolsoep niet weerstaan.

Ingrediënten

Bereid dus de volgende ingrediënten voor om 20 knoflookbroodjes te maken:

1. Droge gist – 1 zakje (8-13 gram);
2. Kippeneieren – 2 stuks;
3. Suiker – 1 theelepel;
4. Zure room 20% vet – 0,25 liter (je kunt 200 gram inpakken);
5. Meel – ongeveer 500 gram;
6. Olijfolie – 1 theelepel
7. Melk – 50 ml;
8. Zout – 3 theelepels;
9. Knoflook – minstens 2-3 koppen (30-50 teentjes). De hoeveelheid kan naar smaak worden verhoogd.

Knoflookbroodjes

Het volgende is een gedetailleerd recept voor het maken van knoflookbroodjes. Je moet beginnen met het maken van het deeg..

Voor de bereiding van knoflookbroodjes wordt gewoon taartdeeg gebruikt – het is licht en luchtig

Stap voor stap koken is vrij eenvoudig:

1. Melk moet worden verwarmd tot een temperatuur van 40-60 graden. Dit kan het beste op het fornuis, niet in de magnetron, zodat de melk gelijkmatig wordt verwarmd. Voeg na het verwarmen gist toe aan de melk en meng goed. Het resulterende mengsel wordt gedurende ongeveer 20 minuten toegediend..
2. Vervolgens worden eieren geslagen, waarbij zout, suiker en zure room worden toegevoegd. Dit alles wordt met een mixer of blender tot één consistentie gemengd, waarna daar melk met gist wordt toegevoegd en op dezelfde manier wordt gemengd. Het is belangrijk dat het zout vrij is van stenen en goed gemengd is.
3. Vervolgens wordt olijfolie aan het afgewerkte mengsel toegevoegd en wordt bloem beetje bij beetje toegevoegd, grondig gemengd. Dit is nodig zodat er geen klontjes meel zijn..
4. Het afgewerkte mengsel wordt bedekt met een licht vochtige handdoek en ongeveer 1 uur op een warme plaats geplaatst – het deeg moet rijzen. Bij de eerste opkomst (ongeveer 45-60 minuten na het afdekken), moet het deeg worden gekneed en opnieuw worden afgedekt en weer opzij worden gezet om ongeveer 30 minuten te trekken.
5. Bereid na de eerste opkomst de knoflook voor. Om dit te doen, wordt het in plakjes verdeeld, schoongemaakt en geplet. In dit geval is het belangrijk om 1-3 partjes voor het poeder achter te laten. De knoflook moet voorzichtig worden uitgeperst, zodat er geen harde en grote deeltjes zijn. De geperste knoflook wordt na de tweede rijs aan het deeg toegevoegd en grondig gemengd.
6. Vervolgens wordt het deeg verdeeld in ongeveer 20 delen, waaruit broodjes worden gevormd. Een van de meest voorkomende vormen is de mal. Het heeft een goede esthetische uitstraling. Broodjes kunnen ook in andere vormen worden gevormd – voorbeelden van verschillende vormen zijn bijna overal te vinden.
7. Gevormde broodjes met knoflook (recept hierboven) worden bedekt met een ei en op een bakplaat met bakpapier geplaatst – dit voorkomt dat ze aan het oppervlak van de bakplaat blijven plakken..
8. Bedek vervolgens de bakplaat met een vochtige doek en laat het ongeveer een kwartier trekken (zodat de knoflook het deeg verzadigt). Verwarm op dit moment de oven voor op 180 graden.
9. Een bakplaat met broodjes wordt in een voorverwarmde oven geplaatst, waar ze worden gebakken tot een korst verschijnt (ongeveer 15-20 minuten). Hak in dit geval de resterende teentjes knoflook fijn om te bestuiven.

Als je broodjes met knoflook en kruiden wilt krijgen, moet je de kruiden van tevoren wassen en klaarmaken. Daarna wordt het fijngehakt en gemengd met fijngehakte knoflook om te bestuiven.

Strooi de broodjes direct na het verwijderen, terwijl ze heet zijn – dan valt het poeder er niet af. De knoflookbroodjes, waarvan het recept wordt gegeven, zijn een geweldige aanvulling op de warme.

Broodjes met kaas en knoflook

Opgemerkt moet worden dat broodjes met kaas en knoflook de beste smaak hebben. Het recept voor kaasbroodjes verschilt niet veel van het vorige.

Er moet aan worden herinnerd dat greens meestal op het afgewerkte broodje worden gestrooid en niet in het deeg worden gegooid.

Het belangrijkste verschil dat knoflookbroodjes hebben (het recept staat stap voor stap hierboven vermeld) van broodjes met kaas en knoflook is alleen dat wanneer het broodje is gevormd, er stukjes kaas in worden gedaan en na extractie worden ze bestrooid met geraspte kaas.

Anders is het recept voor broodjes met kaas en knoflook praktisch hetzelfde als het vorige..

Opgemerkt moet worden dat de knoflookcultus niet alleen wordt gevonden in de traditionele Russische keuken, maar ook in de keukens van andere landen, bijvoorbeeld de Oezbeekse keuken, de Kazachse keuken, enz..

Knoflookbroodjes: een recept met stap voor stap een foto

Pers de juiste hoeveelheid knoflook en voeg deze toe aan de gesmolten boter Los de gist op in hete melk. Voeg daar suiker, zout en bloem toe Voeg zachte boter toe aan het resulterende mengsel en kneed goed. Voeg indien nodig meer bloem toe We leggen het deeg op een warme plaats weg, zodat het past en in volume verdubbelt Verdeel het deeg in gelijke delen en begin het dun te rollen We vormen broodjes en vullen ze met eerder bereide knoflookvulling Smeer een bakplaat in met plantaardige olie, bedek deze met bakpapier en verdeel de broodjes erop. We sturen het 15-20 minuten naar een voorverwarmde oven op 220 graden Als je wilt, kun je de afgewerkte broodjes bestrooien met kruiden. eet smakelijk!

Zelfgemaakte knoflookbroodjes koken (video)