Leverpasteitjes: de geheimen van goed koken

Leverpasteitjes zijn een geweldig idee voor zelfgemaakt gebak Kooktijd: 2 uur;
Porties: 40;
Kcal: 176;
Eiwitten / Vetten / Koolhydraten: 6 g / 2 g / 34 g.

In zonnebloemolie gebakken leverpasteitjes

Er is een sponsloze en ongepaarde methode om gistdeeg te maken. De vulling voor de taarten is naar ieders smaak te kiezen. Heerlijke taarten worden gemaakt met levervulling. Bovendien kan de lever elk zijn: varkensvlees, rundvlees of kip. Je kunt ook hartvulling bereiden. En de toevoeging van uien en wortels eraan geeft de vulling een pikante smaak en aroma..

Gistdeegtaarten kunnen op verschillende manieren worden gemaakt.

Het lijkt velen misschien dat het vullen van de lever een lange voorbereiding vereist. Dat is het echter niet. Nadat het deeg is gekneed en laat rijzen, kunt u beginnen met het koken van de vulling – zo wordt het kookproces uitgelijnd met maximale tijdsbesparing en moeite..

Ingrediënten

Testsamenstelling:

Melk – 500 ml;
Water – 100 ml;
Kristalsuiker – 3 el. ik.;
Droge gist – 1 theelepel;
Eieren – 2 stuks;
Zout – 0,5 theelepel;
Boter – 100 gram;
Meel – 1 kg.

Het deeg kan worden gemaakt met de gebruikelijke sponsmethode, waarbij de gist afzonderlijk wordt gekookt, wacht tot deze wordt geactiveerd en vervolgens alle andere ingrediënten worden toegevoegd. Meestal laat men het deeg 40 minuten rijzen. Kneed dan voor verder snijden.

Terwijl het deeg op een warme plek aan het opkomen is, kan de gastvrouw beginnen met het bereiden van de vulling..

Ingrediënten voor levervulling:

Lever – 500 gr.;
Wortelen – 1 stuk;
Bolui – 1 stuk.

Om de lever zacht en niet bitter te houden, wordt deze een half uur in water geweekt. Om de bitterheid sneller weg te laten gaan en de lever mals te maken, kun je hem in melk weken, nadat je hem in stukjes hebt gesneden.

Levervulling voor taarten: recept voor leverpastei

Het geheim van het koken van de lever is dat je het heel kort hoeft te koken, anders wordt het hard en droog..

Stapsgewijs recept voor het maken van de vulling:

Hak de ui fijn, bak in plantaardige olie.
Rasp de wortelen op een fijne of middelgrote rasp, voeg toe aan de pan aan de ui.
Haal na een tijdje de lever uit water of melk, spoel af onder de kraan, voeg toe aan de pan bij groenten.
Laat de vulling afkoelen.
Maal alles in een blender tot er een pasta ontstaat.

Om pittigheid en smaak aan de vulling toe te voegen, kun je er verschillende kruiden aan toevoegen: zwarte peper, kerrie, kurkuma, kruiden.

Kippenlever en rijstpasteitjes

Om de taarten malser te maken en de vulling in de mond te laten smelten, kun je het beste kippenlever gebruiken om het te bereiden. Het onderscheidt zich door zijn zachtheid en minder uitgesproken leversmaak, smaakt niet bitter.

Leverpasteitjes zijn zacht en erg lekker

Kippenlever duurt niet lang om te koken. Het is belangrijk om het niet te gaar te laten worden, anders kan zelfs zo’n delicate structuur taai worden..

Na het bereiden van het deeg en de vulling, kun je een taart vormen. Levertaarten hebben dezelfde beeldhouwtechniek als andere soorten taarten. Ze kunnen worden geserveerd met verschillende soorten groenten, salade, kruiden en zure room..

Als de lever op de juiste manier wordt verwerkt, zal de vulling zacht en smeltend in de mond blijken te zijn. En de toevoeging van extra smaakmakers zal kruiden toevoegen. Het deeg voor taarten wordt bereid met gist, spons of ongepaarde methode. De structuur is luchtig en weelderig. Door de bovenstaande instructies te volgen, kunnen huisvrouwen trots zijn op hun culinaire meesterwerk, en familie en vrienden zullen blij zijn – iedereen zal blij zijn met een klein caloriegehalte..

Leverpasteitjes: een stapsgewijs recept met een foto

Meng gist met bloem, voeg eieren, water, zout en melk toe. Meng alles grondig tot een homogene consistentie We leggen het deeg op een warme plaats zodat het minstens twee keer past en groter wordt Kook de lever en haal deze door een fijne vleesmolen. U kunt naar wens knoflook of uien toevoegen. De vulling voor de taarten is klaar We vormen identieke ballen van het afgewerkte deeg Rol de balletjes uit en leg de gekookte lever erin Leg de pasteitjes met de naad naar beneden op een met plantaardige olie ingevette bakplaat en bedekt met bakpapier We plaatsen een bakplaat met taarten gedurende 20-30 minuten in een voorverwarmde oven De leverpasteitjes zijn klaar. eet smakelijk!