Пищни палачинки: 3 рецепти за готвене

• Приготвянето на пухкави палачинки не е трудно, основното е да се запознаете предварително с някои от нюансите.Време за готвене: 30 минути;
• Порции: 4;
• Ккал: 82.9;
• Протеини / Мазнини / Въглехидрати: 2,3 g / 1,7 g / 14,4 g.

 

Палачинките се пекат няколкостотин века в Русия. Те са въплъщение на славянската кухня, спечелила заслужено място в закуските по целия свят. Палачинките са вкусни и пухкави, пържени в маслени тортили от тесто, които могат да имат различен състав. Палачинките с мая са вкусни и висококалорични. Те са нежни и ефирни на кефир. Има много други начини за приготвяне на това ястие. Нашите баби използваха всяка своя рецепта, но все пак най -успешната от тях оцеля.

Съставки

• Айран – 300 мл;
• Пилешки яйца – 3 броя;
• Изцеждане. масло – 30 г;
• Брашно – 1,5 чаши;
• Раст. масло – 40 г;
• Сода – 0,25 чаена лъжичка;
• Захар – 1 чаена лъжичка;
• Сол – 1 чаена лъжичка.

Пищни палачинки на айран

Палачинки Айран са много необичайна, но в същото време вкусна рецепта. Те са нискокалорична храна. Такива палачинки могат да се сервират с червена риба или гъби като лека закуска, както и да се приготвят с яйца пашот..

Можете да изненадате гостите с необичайни палачинки, ако ги приготвите на айран

Ако искате да получите вкуса на айран във вашите палачинки, но нямате, можете просто да добавите кефир и малко газирана минерална вода към тестото..

Филетата на айран са нежни, високи, но солени. Затова те не приличат на десерт, но правят чудесна закуска за тези, които не обичат сладкото..

Как да направите деликатни и високи палачинки на айран:

1. Разбийте яйцата на лека пяна със захар.
2. Затоплете айрана до стайна температура, добавете към него сол и разтопено масло.
3. Смесете яйцата с айран и добавете към тях брашно, като го въведете на малки порции и в същото време, бързо разбърквайки тестото.
4. Добавете сода към тестото и го оставете да се вари на топло място за 15 минути.
5. Пържете палачинки в тиган от двете страни.

Ако искате да направите ястието още по -диетично, най -добрият начин е да не запържите палачинките, а да ги изпечете във фурната. За да работи палачинката, трябва точно и последователно да изпълните всички действия, описани в рецептата..

Как да направите буйни палачинки от katyk

Палачинките могат да се готвят в различни течности, включително катик. На тази основа те се оказват не същите като в училище, а супер пухкави и питателни. Тайната на техния вкус е в метода на културата на катик квас.

Katyk е ферментирал млечен продукт, който се различава по това, че когато ферментира, се използват бактерии от две култури едновременно, преди да се добави, млякото се изпарява три пъти чрез кипене. Поради тази технология катикът се оказва дебел, а палачинките от него наподобяват кексчета на вкус..

Оладки на базата на такъв ферментирал млечен продукт могат да се правят както сладки, така и солени. Това се регулира от количеството захар в тестото. Готвенето на такива палачинки е удоволствие..

Рецептата за вкусни палачинки на катик стъпка по стъпка:

1. Разбийте една супена лъжица захар с 2 яйца в отделен съд. Те трябва да придобият еднаква текстура и светложълт оттенък..
2. Добавете 250 г катик към яйцата и разбъркайте много добре.
3. Към сместа добавете щипка сол и половин чаена лъжичка сода за хляб. Изчакайте содата да реагира с катика и добавете брашно на малки порции. Доброто тесто трябва да наподобява заквасена сметана по консистенция..
4. Загрейте маслото в тиган и след това намалете топлината до средна интензивност.
5. Изсипете тестото в тигана на порции, всяка по около 20 г, и запържете палачинките от двете страни.

Има всякакви трикове за приготвяне на вкусни палачинки, съветваме начинаещите да проверяват готовността на всяка партида палачинки с клечка за зъби. Този деликатес трябва да се сервира с мед, заквасена сметана или сладко. Ако сте приготвили пикантни палачинки, можете да добавите малко кайма, пържени гъби или сос от сирене към ястието. Сам по себе си катикът също е добър сос, към него можете да добавите малко количество чесън, сол и билки или да разбиете с мед или захар.

Рецептата на баба за пищни палачинки

Кой не мечтае отново да опита бабини палачинки. Този вкус ни е познат от детството, защото баба ми готвеше по същия начин, както в училищната трапезария. По някаква причина не всеки успява да изпече такива вкусни палачинки сам, въпреки че рецептата е най -простата.

Тези палачинки се отличават със своята височина и незабравим вкус, който ни връща в детството. За тестото можете да използвате вода или мляко. Във втория случай палачинките ще се окажат по-висококалорични..

Как да направите палачинки “като на баба”:

1. В половин литър мляко разредете половин чаена лъжичка мая. Трябва да изчакате, докато маята набъбне малко, няма да отнеме повече от 2 минути.
2. Изсипете 300 г брашно в млякото на тънка струя, активно, като го разбърквате с течност. Трябва да имате гладко тесто без бучки..
3. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за около 20 минути.
4. Междувременно разбийте 2 яйца със захар, щипка сол и малко растително масло
5. Добавете яйчената смес към тестото, което е втасало два пъти. Омесете масата старателно, така че да стане хомогенна..
6. Оставете тестото на топло място за още 20 минути и можете да печете палачинки.

Друга тайна на такива палачинки: тестото не може да се смесва, след като е втасало. Трябва да се събира внимателно със супена лъжица..

Тези палачинки обикновено се сервират със сладко или течен ароматен мед..

Палачинки с плънка от месо

Мързеливото готвене включва много рецепти, като пълнени палачинки. Този деликатес е кръстоска между баници и палачинки..

Палачинките могат да се приготвят с различни добавки, но месните палачинки се характеризират със специален вкус

Такъв деликатес може да се напълни с различни добавки, може да бъде сливи, череши, сушени кайсии или шоколад с банани. Можете дори да направите затворена мини пица от тесто за палачинки, като добавите шунка, сирене и малко кетчуп към пълнежа. Най-добрата рецепта за месояд е палачинка, пълнена с кайма, или мързеливи белтъци..

Как се правят палачинки с пълнена кайма:

1. В една и половина чаши топъл кефир, изгасете чаена лъжичка сода. Оставете състава да се накисне за 10 минути.
2. Смесете 2 с.л. пресято брашно с щипка сол и 1 ч.ч. Сахара.
3. Въведете сухи съставки на тънка струя в кефира. Разбъркайте добре тестото, така че да не останат бучки..
4. Сол и черен пипер 200 грама кайма и добавете към нея един много ситно нарязан лук.
5. Изсипете палачинки в тиган, по една супена лъжица тесто във всяка порция, сложете малко количество кайма отгоре и го напълнете с малко количество тесто.
6. Палачинките се запържват от двете страни до омекване. Не забравяйте да счупите една от палачинките наполовина, за да сте сигурни, че каймата не е мокра..

Такива мързеливи бели могат да се сервират със сос от кефир и чесън, за да го накарате да изстиска две или 3 скилидки чесън в чаша мляко и да добавите 0,5-1 ч.ч. сол.

Как да готвя пухкави палачинки (видео)

Ключът към буйните и вкусни палачинки е придържането към технологиите и разбира се любовта. Опитайте се да приготвите такова прекрасно ястие по една от нашите рецепти и определено ще успеете.!

Пищни палачинки: рецепта стъпка по стъпка (снимка)

Преди да започнете да готвите палачинки, трябва да подготвите продуктите предварително. За да направим буйни палачинки, разреждаме мая в мляко Сега добавете малко сол, захар, брашно в контейнера и разбъркайте добре тестото Оставете почти готовото тесто за около 20 минути на топло място Разбийте яйцата със захарта в отделен съд Добавете разбитите яйца към тестото Внимателно разбъркайте готовото тесто Със супена лъжица върху горещ тиган внимателно изложете палачинките Трябва да пържите палачинки от всяка страна за около минута. добър апетит!