Ispecite bijeli kruh i poslužite ukusan kruh za Uskrs
Aroma, okus i mekana konzistencija domaćeg kruha najviše su povezani s udobnošću vlastitog doma. Čini se da će se Uskrs ove godine zbog okolnosti koronavirusa slaviti u užim obiteljskim krugovima. Upravo zato biste trebali osigurati veću udobnost i udobnost za stolom te sami ispeći ukusan bijeli kruh. Pripremili smo dvije ideje za recepte za one od vas koji ga žele isprobati. Dajemo i nekoliko savjeta i trikova za savršeno pečenje kruha.
I sami ispecite prozračni slavljenički kruh
Pečenje bijelog kruha: savjeti za odabir sastojaka
Na prvom mjestu je odabir brašna. Ovo bi trebalo biti suho i mekano. Ako ga stisnete rukom, trebao bi se zgrudati, a zatim se opet raspasti dok ne postane mekan i u prahu. Ako želite mekan i prozračan kruh, upotrijebite fine vrste brašna, koje se rade samo od jezgre.
Drugi vole svoj kruh nešto gušće konzistencije i stoga preferiraju integralno brašno. Ovdje je sve stvar preferencija!
Drugi važan sastojak je kvasac. To pomaže kruhu da postane prozračan i da dobro naraste. Svježi kvasac ne smije se lijepiti za ruke, već se na pritisak raspasti. Uvijek se otopi u toploj vodi ili toplom mlijeku. Alternativa je korištenje suhog kvasca koji se dodaje izravno u brašno.
Ispecite bijeli kruh sa začinima
Savjet: U tijesto možete dodati razne začine (suhe ili svježe), sjemenke, jezgre, masline, sušene rajčice itd. Na kraju, iste kruške prije pečenja pospite istim začinima ili sjemenkama. Kruh možete premazati otopljenim maslacem, maslinovim uljem ili mlijekom kako bi se dobro prilijepili. S druge strane, maslac čini koru kruha mekšom, maslinovo ulje ostavlja dugotrajnu i ugodnu aromu, a mlijeko mu daje zlatnu boju.
Savjeti i trikovi za pečenje
Neki pekari iz hobija rade male rezove na tijestu prije nego ga stave u pećnicu. Ovdje je važno ovo učiniti malo kosim jer okomiti rezovi mogu spriječiti da se kruh digne i ne zadrži lijep oblik. Kruh se uvijek peče u zagrijanoj pećnici na maksimalnoj razini, a zatim se temperatura smanjuje.
Prilikom uključivanja pećnice stavite prazan lim za pečenje na samo dno. Kad postignete željenu temperaturu, kruh stavite u drugi pladanj ili na papir za pečenje na višu rešetku i donji pladanj napunite vodom. Svakih 10 do 15 minuta dodajte još vode kako bi kruh mogao dobro narasti. Ako želite hrskavu koricu, izvadite pladanj s vodom na kraju.
Ispecite bijeli kruh sa suhim kvascem
Trebaš:
- 2 ½ čajne šalice bijelog brašna
- 1 žličica suhog kvasca
- 1 žličica otopljenog maslaca
- 175 ml tople vode (ali ne vruće)
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- Maslinovo ulje za podmazivanje kositrom
Priprema
Brašno prosijte i pomiješajte s maslacem dok se ne stvore male mrvice. Dodajte sol, šećer, suhi kvasac i pažljivo umiješajte u vodu. Tijesto dobro zamijesite i ostavite da se diže u prethodno namašćenom pladnju prekrivenom krpom dok se količina ne udvostruči. Zatim tijesto stavite u prethodno namašćen i pobrašnjen oblik. Ponovo prekrijte krpom i ostavite da odmori.
Kruh pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 190 stupnjeva, prekrijte folijom i dovršite pečenje.
Ispecite bijeli kruh sa svježim kvascem
Potrebni sastojci:
- 1 kg brašna
- 25 g svježeg kvasca
- 450 ml mlake vode
- 1 žlica (10 g) šećera
- ½ žlice soli
- 30 g maslaca
- 10 ml ULJA
Priprema
Kvasac izmrviti, pomiješati s polovicom vode i šećerom dok se ne stvori tekuća pasta. Brašno posebno prosijte u pleh, dodajte kvasac i ostavite da se odmara 10 do 15 minuta. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Stavite tijesto u prethodno namašćen pleh i ostavite da se diže 15 do 20 minuta. Kruh se peče na srednjoj vatri. Izvaditi iz pećnice dok je još toplo, gornju koru poprskati s malo vode i pokriti krpom. Kruh se ne smije rezati topao.
Savjet: Oba su recepta prikladna i za pekač kruha jer biste prvo trebali dodati vlažne sastojke.
Želimo vam ugodne sate za svečanim stolom!
Za pečenje kruha koristite samo dobre vrste brašna
Ispecite bijeli kruh u obliku kolača
Pripremite si integralni kruh
Uživajte lagano toplo uz komadić maslaca
Ispecite francuski bijeli kruh
