4 recettes de saumon faciles et quelques conseils d’initiés

Le saumon est sans aucun doute l’un des poissons les plus sains. Il est riche en vitamine D et en acides gras oméga-3. Le saumon contient de nombreux minéraux utiles et nécessaires à notre organisme et est également très peu calorique. Nous avons donc décidé de vous proposer 4 recettes de saumon rapides et savoureuses. Nous vous recommandons fortement d’inclure ce poisson dans votre menu.

Recettes de saumon : soupe à la crème

Les ingrédients:

1kg de saumon
3 tasses d’eau
1 oignon moyen
3 pommes de terre moyennes
4 cuillères à soupe de crème sure
sel et poivre
Lohrbeerblatt

La préparation

Lavez, épluchez et coupez les oignons et les pommes de terre en cubes. Laissez cuire avec les épices. Porter à ébullition, baisser le feu à niveau moyen et cuire encore 10 minutes.

Ajouter le saumon et cuire encore 5 à 8 minutes. Assurez-vous que le saumon est bien cuit. Déterminez cela avec la fourchette. La viande doit se détacher facilement.

Sortez la feuille de laurier. Ajouter la crème sure et filtrer. Servir avec des cubes de pain et de l’aneth frais.

Saumon sauce soja et gingembre au four

Les ingrédients:

2 filets de saumon (200-250 gr)
6 cuillères à soupe de sauce soja
1 SL jus de citron
Poudre de gingembre
Pincée de cannelle
Pincée de poivre

La préparation

Mélanger la sauce soja et les épices dans un bol. Placer les filets sur la plaque à pâtisserie et verser la sauce dessus. Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 25 minutes.

Saumon à la poêle

Les ingrédients:

2 filets de saumon (morceaux plus épais)
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

La préparation

Faire quelques entailles dans la peau du poisson et bien assaisonner. Faites bien chauffer l’huile dans la poêle. Placez le poisson avec la peau dans la poêle et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit légèrement rosé. Assaisonnez également le dessus au goût et retournez-le. Lorsque vous le retournez, veillez à ne pas déchirer la viande. Faites frire encore 2 minutes et placez sur du papier absorbant. Enrober d’un peu de beurre pour un bel arôme.

Servir garni à volonté.

Croustillant de saumon au four

Les ingrédients

2 filets de saumon (200-250 gr chacun)
20 grammes de beurre fondu
sel et poivre
1/4 tasse de chapelure
4 cuillères à soupe de parmesan
L’écorce d’un citron
Pincée de thym séché

La préparation

Tamponnez les filets avec du papier absorbant. Badigeonner les deux morceaux de beurre.

Mélanger la chapelure, le parmesan, le zeste de citron et le thym. Ajouter le beurre, remuer et retourner les filets des deux côtés.

Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 15 à 25 minutes.

Préparez le saumon rapidement, facilement et savoureux

Conseils pour préparer le saumon

Le saumon est très savoureux en soi. Il n’a pas vraiment besoin de beaucoup d’épices pour faire un plat savoureux. Parfois, il suffit d’assaisonner avec un peu de sel et de poivre pour obtenir le saumon parfait. Nous vous déconseillons de préparer le rire avec des mélanges d’épices tout prêts. Dans la plupart des cas, ceux-ci contiennent plus de 5 types d’épices et donnent au poisson un goût prononcé.

Très souvent, vous remarquerez une couche blanche sur le poisson déjà cuit, ce qui semble assez désagréable. Il s’agit de l’albumine, une protéine des fibres musculaires du saumon qui est libérée lors de la cuisson. Si vous avez cuit (cuit ou frit) le saumon trop longtemps, cette couche d’albumine blanche sera plus grande. Le saumon idéalement préparé n’a pas cette couche.

Si vous faites cuire le saumon sur le gril ou à la poêle, nous vous recommandons de laisser la peau. Il joue le rôle de couche protectrice entre le poisson et la poêle ou le grill et la viande ne colle pas. Mettez toujours le côté avec la peau sur le gril ou dans la poêle en premier. Le saumon est prêt à rouler lorsque sa chair devient rose semi-clair.

Il est sain de manger du poisson au moins une fois par semaine. Utilisez nos recettes de saumon pour commencer. Nous vous souhaitons bon appétit!