Cuocere il pane bianco e servire il delizioso pane per Pasqua
L’aroma, il gusto e la consistenza morbida del pane fatto in casa sono quelli che maggiormente si associano all’intimità della propria casa. E sembra che quest’anno la Pasqua sarà celebrata in stretti circoli familiari a causa delle circostanze del virus corona. Proprio per questo dovresti assicurarti più comodità e comodità a tavola e cuocere tu stesso un delizioso pane bianco. Abbiamo preparato due idee per ricette per chi vuole provarlo. Diamo anche alcuni consigli e trucchi per una perfetta cottura del pane.
Prepara tu stesso un pane celebrativo arioso
Cuocere il pane bianco: consigli per la scelta degli ingredienti
Prima viene la scelta della farina. Questo dovrebbe essere asciutto e morbido. Se lo schiacci con la mano, dovrebbe raggrumarsi e poi sfaldarsi di nuovo finché non diventa morbido e polveroso. Se vuoi un pane morbido e arioso, usa le farine pregiate, che sono fatte solo dal torsolo.
Altri amano il loro pane dalla consistenza leggermente più densa e preferiscono quindi i tipi di farina integrale. Tutto qui è una questione di preferenza!
L’altro ingrediente importante è il lievito. Questo aiuta il pane a diventare arioso e a lievitare bene. Il lievito fresco non deve attaccarsi alle mani, ma sfaldarsi in modo friabile quando viene pressato. Si scioglie sempre in acqua tiepida o latte tiepido. Un’alternativa è usare il lievito secco, che viene aggiunto direttamente alla farina.
Cuocere il pane bianco con le spezie
Consiglio: Nell’impasto si possono aggiungere varie spezie (secche o fresche), semi, noccioli, olive, pomodori secchi, ecc. Infine, cospargere le stesse spezie o semi sul pane prima di infornare. Potete spennellare il pane con burro fuso, olio d’oliva o latte in modo che aderiscano bene. Il burro invece rende più morbida la crosta del pane, l’olio d’oliva lascia un aroma gradevole e duraturo e il latte gli dona un colore dorato.
Suggerimenti e trucchi per la cottura
Alcuni fornai per hobby fanno dei piccoli tagli sull’impasto prima di metterlo in forno. Qui è importante renderlo un po’ obliquo, poiché i tagli verticali possono impedire al pane di lievitare e di non mantenere la sua bella forma. Il pane si cuoce sempre in forno preriscaldato al massimo e poi si abbassa la temperatura.
Quando accendi il forno, metti una teglia vuota sul fondo. Quando avrete raggiunto la temperatura desiderata, adagiate il pane in un’altra teglia o su carta da forno su una griglia più alta e riempite d’acqua la teglia inferiore. Aggiungere altra acqua ogni 10-15 minuti in modo che il pane possa lievitare bene. Se volete una crosta croccante, togliete la teglia con l’acqua alla fine.
Cuocere il pane bianco con lievito secco
Hai bisogno:
- 2 ½ tazze da tè di farina bianca
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino di burro fuso
- 175 ml di acqua tiepida (ma non calda)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Olio d’oliva per ungere la teglia
La preparazione
Setacciare la farina e impastare con il burro fino a formare delle piccole briciole. Aggiungere sale, zucchero, lievito secco e mescolare con cura nell’acqua. Lavorate bene l’impasto e fatelo lievitare in una teglia precedentemente imburrata coperta da un canovaccio fino al raddoppio della quantità. Quindi disporre l’impasto in una forma pre-imburrata e infarinata. Copri ancora con il canovaccio e lascia riposare.
Cuocere il pane in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 20 minuti abbassate la temperatura a 190 gradi, coprite con la pellicola e terminate la cottura.
Cuocere il pane bianco con lievito fresco
Gli ingredienti necessari:
- 1 kg di farina
- 25 g lievito fresco
- 450 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio (10 g) di zucchero
- ½ cucchiaio di sale
- 30 g di burro
- 10 ml di OLIO
La preparazione
Sbriciolate il lievito, mescolate con metà dell’acqua e lo zucchero fino ad ottenere una pasta liquida. A parte setacciate la farina in una teglia, aggiungete il lievito e lasciate riposare per 10-15 minuti. Aggiungere gli altri ingredienti e impastare bene. Mettere l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e lasciare lievitare per circa 15-20 minuti. Il pane viene cotto a fuoco medio. Sfornare quando è ancora caldo, bagnare con un po’ d’acqua la crosta superiore e coprire con un canovaccio. Il pane non va tagliato caldo.
Consiglio: Entrambe le ricette sono adatte anche per la macchina per il pane, poiché è necessario aggiungere prima gli ingredienti umidi.
Vi auguriamo ore piacevoli alla tavola festiva!
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