Karácsonyi kezdők: 2 recept ötlet hideg és meleg ünnepi kezdőknek!

A bulikat ünnepelni mindig jó! Üljetek együtt az asztalhoz, szoros családi körben, és élvezzétek a kellemes órákat. De sok beszélgetés és boldog érzelem után valamikor éhes leszel. A kérdés az, hogy mit kell finomat készíteni és az asztalra tenni? Mivel karácsony következik, 2 különböző receptötletet javasolunk karácsonyi kezdőknek, hogy még kellemesebbé tegyük a társasági összejövetelt.

Hideg karácsonyi előétel: piték szájjal és gombakrémmel

Az ízletesen töltött, ropogós vajas tészta karácsonyi hideg előételként gyors előkészítési ötlet. 4 adag elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

250 g kicsi laskagomba
500 g savoy káposzta
250 g gomba
1 hagyma
2 evőkanál olaj
só, bors
300 ml tejszínhab
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál bio citromhéj, finomra reszelve
4 db pite
4 szár petrezselyem

Az előkészület

A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk.

A petrezselymet megmossuk, levágjuk, és apróra vágjuk. Félbe vagy negyedre vágjuk a gombát, méretétől függően. A Savoy káposztát megtisztítjuk és ujjnyi szélességű csíkokra vágjuk, kemény szár nélkül. A Savoy káposzta csíkokat forró sós vízben 3 percig főzzük. Ezután öntsük le a vizet, állítsuk le és csöpögtessük le.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és közepes lángon 3 percig pirítjuk a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk. A kezével préselje ki a savoy káposztát, és adjon hozzá, sózza, borsozza és korianderrel ízesíti. Hozzáadjuk a tejszínt, és nagy lángon 5 percig főzzük.

Sütjük a pitéket a forró sütőben 100 ° C -on a középső rácson körülbelül 5 percig. Keverjük össze a citromhéjat és a petrezselymet a savoy káposztás krémbe, és töltsük meg vele a pitéket.

Meleg gesztenye- és burgonyakrémleves ünnepi kezdőként

Egy meleg leves télen csodákra képes! És mindenképpen legyen egy az ünnepi asztalon.

A 4 adaghoz szükséges összetevők:

300 g burgonya
200 g paszternák
1 medvehagyma
400 ml tej
45 g vaj
300 g hámozott gesztenye
830 ml forró zöldségleves
100 ml száraz fehérbor
1 babérlevél
60 g cukrot
8 evőkanál repceolaj
fél csokor finom metélőhagyma
Pirospaprika (Piment d’Espelette)
6 g szárított vargánya
Só (ajánlás: fleur de sel)
1 ágy kerti zsázsa
ez volt citromlé

Az előkészület

A burgonyát és a paszternákot meghámozzuk, és kb. 2 cm -es darabokra vágjuk. A medvehagymát apróra kockázzuk, és 30 g vajban közepes lángon 3 percig áttetszőre pároljuk. Hozzáadjuk a paszternákot és a burgonyát, és keverés közben további 3 percig főzzük. Hozzáadjuk a bort, a babérlevelet és a zöldséglevest, majd lefedve felforraljuk. Hozzáadjuk a tejet, és lefedve további 30 percig főzzük enyhe tűzön.

100 g gesztenyét felaprítunk (minden gesztenyét hat részre vágunk). Karamellizáljuk a cukrot egy serpenyőben világosbarnára, és adjunk hozzá 80 ml alaplét. Tipp: Legyen óvatos, amikor ezt teszi, mert fröcsköl! Belekeverjük a gesztenyét, és addig főzzük, amíg a folyadék majdnem elpárolog. Hozzáadjuk a maradék vajat, fűszerezzük pirospaprikával és félretesszük.

Finoman őrölje meg a vargányát a blitz chopperben, és keverje össze a sóval. A metélőhagymát nagyon finomra vágjuk. A zsázst röviden szeleteljük fel a levelek alá, és keverjük össze a metélőhagymával és az olajjal. A maradék gesztenyét a levesben 5 percig melegítjük, és botmixerrel mindent pürésítünk. Ízlés szerint 1-2 csepp citromlével ízesítjük, és tányérokra tesszük. Díszítsük a karamellizált gesztenyével és a metélőhagyma-zsázsa keverékkel. Tegye a vargánya sót az asztalra.

Élvezze az étkezést, és legyen kellemes ünnepi szezonja!