12 tips om voedsel langer vers te houden en niet meer weg te gooien
Voedingsdeskundigen zeggen dat het voedingsprobleem voor veel mensen niet is dat ze niet genoeg groenten en fruit kopen, maar dat ze geen tijd hebben om ze te eten voordat ze slecht worden. Volgens statistieken wordt 25-30% van de gekochte producten door ons in de prullenbak gegooid. Er zijn minstens twee verklaringen voor dit fenomeen:
- We kopen te veel voedsel;
- Het is alleen dat voedsel sneller bederft dan het zou kunnen..
Wat te doen? Elke dag naar de winkel? Van tevoren een weekmenu plannen? Hmm … Het lijkt erop dat deze principes alleen geschikt zijn voor de meest gedisciplineerde. We geven je 12 eenvoudige tips om voedsel tot 2 keer langer vers te houden, te stoppen met het weggooien van “illiquide” en het bewaren in de koelkast goed te organiseren.
12 nuances van het bewaren van voedsel in de koelkast
Tip 1. Bewaar eten apart van elkaar en in verpakkingen
Als voedsel naast elkaar staat, vermengen hun geuren zich en kunnen schadelijke bacteriën heel snel op elkaar “bewegen”. Als het voedsel zonder enige bescherming op het schap ligt, wordt het snel geventileerd of gedroogd, vooral als de koelkast werkt op het No Frost-systeem zonder een speciaal voorziene versheidszone. Conclusie – u moet producten in aparte containers en verpakkingen opslaan.
Speciale ritssluitingszakken voor het invriezen van voedsel met een label voor het ondertekenen van de datum en inhoud
Het enige dat niet in zakken mag worden bewaard, is worst, vlees, kip, vis en kaas – ze zullen in de film stikken, een onaangename geur krijgen en sneller beginnen te verslechteren. Het is beter om ze vanuit de fabrieksverpakking over te hevelen naar containers of ze in papier/folie te wikkelen..
Als er niet genoeg containers of zip-lock-zakken zijn, komen gewone borden en kommen te hulp, die alleen met folie moeten worden afgedekt. Om ruimte te besparen in de koelkast kunnen de borden op elkaar worden gestapeld met Chinese eetstokjes als ondersteuning.
Tip 2. Bewaar kruiden, groenten en fruit met papieren servetten
De belangrijkste vijand van veel groenten, fruit en kruiden is een hoge luchtvochtigheid in de koelkast. Om de houdbaarheid van fruit te verlengen, bewaart u ze met keukenpapier of in papieren zakken – het papier zal condensatie absorberen. Dit is vooral handig als uw koelkast geen speciale versheidszone voor groenten en fruit heeft..
Tip 3. Als je op het punt staat een nieuwe koelkast te kopen, kies dan een model met een droge en natte versheidszone
Verszones zijn lades waarin bederfelijke levensmiddelen enkele dagen langer kunnen worden bewaard dan in een conventioneel koelvak. Door de lagere temperatuur en optimale luchtvochtigheid wordt de groei van micro-organismen en bacteriën afgeremd, maar bevriest het voedsel niet..
Bijvoorbeeld koelkasten Bosch met technologie VitaFresh plus houd voedsel tot 2 keer langer vers. Bedenk eens hoeveel voordelen zo’n timingvoordeel oplevert:
- Je kunt eten minstens een week laten staan en gaan rusten zonder eten weg te gooien.
- Of stel je deze situatie voor – ‘s middags besloot je een nieuw complex gerecht te koken, ingrediënten te kopen, maar tegen de avond was de inspiratie verdwenen. Het is oké – plaats het voedsel gewoon in de vershoudzone en verplaats het experiment naar een andere dag..
- Voor degenen die niet de mogelijkheid hebben om dagelijks te koken, kunt u in de versheidszone soepen, lunches en diners meerdere dagen van tevoren bereiden. Tegelijkertijd hoeft u de voordelen en smaak van gerechten niet op te offeren..
- Bovendien kunt u met de VitaFresh plus-technologie maximaal één keer per week naar de winkel gaan. Gedurende deze tijd zullen groenten en fruit, dankzij de natuurlijke vochtigheidsgraad en het vermogen om de toegang van droge lucht te regelen (we zullen later over deze optie praten), niet waterig worden en hun vitamines behouden. Je kunt vlees vergeten met een geur, die meestal na 2 dagen verschijnt..
“Verdorde” salade, vlees met een geur, smakeloze groenten en fruit – als er verse zones in uw koelkast zijn, zullen deze problemen zich gedurende minstens een week niet voordoen
De versheidsruimte in de koelkast kan nat en/of droog zijn.
- De natte ruimte is meer geschikt voor het bewaren van fruit, groenten en kruiden..
- De droge zone handhaaft een temperatuur van ongeveer 0 graden en is bedoeld voor vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten. Als je wilt, kun je hier niet opgegeten diners bewaren en zelfs drankjes koelen..
Tip 4. Als uw koelkast verse zones heeft met de mogelijkheid om de toegang van droge lucht te regelen … is het tijd om te leren hoe u deze kunt gebruiken
Je hebt dus al een koelkast met een versheidszone waarin je de toevoer van droge lucht kunt regelen. Maar weet je echt hoe je het moet gebruiken? Of heb je gewoon een gemiddelde bepaald in de hoop op het beste? Als u de instellingen voor het vochtniveau begrijpt, kunt u uw groenten en fruit langer en in de beste kwaliteit bewaren..
Het principe van het instellen van de vochtigheid is vrij eenvoudig..
- Voor producten die ongevoelig zijn voor vochtverlies is een laag vochtgehalte nodig. Meestal zijn dit groenten en fruit die ethyleengas uitstoten, zoals appels en peren. Door de toegang tot droge lucht in de “fruit” -doos te openen, geven we ethyleen de mogelijkheid om zichzelf te verwijderen. Dit helpt vroegtijdige vruchtbederf te voorkomen..
- Een hoge luchtvochtigheid is vooral nodig voor het bewaren van bladgroenten zoals rucola, spinazie en kruiden. Wanneer droge lucht is gesloten, wordt vocht in de lade vastgehouden en blijven de greens vers en sappig. Groenten en fruit die gevoelig zijn voor ethyleen, zoals aardbeien, kunnen samen met kruiden worden bewaard..
Hier is een handig bord met voedingsmiddelen die de voorkeur geven aan een lage of hoge luchtvochtigheid..
| Bananen (onrijp) | Appels |
| Broccoli | Avocado |
| spruitjes | Bananen (rijp) |
| Kool | Meloen (torpedo) |
| Wortel | Afb |
| Bloemkool | Honingmeloenen |
| Komkommers | Kiwi |
| Aubergine | Mango |
| Groene boon | Papaja |
| Kruiden (koriander, dille, peterselie, tijm) | Peren |
| Bladgroenten (boerenkool, salades, spinazie, snijbiet, waterkers) | Abrikozen, nectarines, perziken, pruimen, enz.. |
| Erwten | |
| Peper | |
| aardbei | |
| Pompoen, courgette | |
| Watermeloen |
Tip 5. Voer minimaal 3 keer per week een vluchtige inspectie van de koelkast uit
Door regelmatig de inhoud van de koelkast te onderzoeken, kunt u voedsel dat zo snel mogelijk moet worden gegeten, tijdig detecteren en het verschijnen van “illiquide” voorkomen. Dit geldt met name voor die producten die we gewend zijn te kopen voor toekomstig gebruik of in verschillende vormen. Dit kunnen yoghurt, zure room, sauzen, kwark, kaas, melk of conserven zijn..
Het idee om voedsel te bewaren met een houdbaarheidsdatum
Zie ook: Welke koelkast te kiezen: drip of no-frost?
Tip 6. Als je op vakantie gaat, vul de koelkast dan minimaal voor de helft
Een lege koelkast werkt namelijk minder efficiënt. Als de planken van uw apparaat leeg zijn, kunt u ze vullen met waterflessen..
Tip 7. Houd groenten en fruit indien mogelijk gescheiden
Dit helpt om geurvermenging te voorkomen en, belangrijker nog, het ethyleen dat in veel fruit zit, zal de bederf van groenten niet versnellen. Vooral gevoelig voor dit gas zijn aardappelen, wortelen, broccoli, asperges en sla. En hier is de lijst met leiders in de productie van ethyleen:
- Appels;
- Bananen;
- peren;
- Perziken;
- Abrikozen;
- Kiwi;
- Mango.
Onthoud deze vruchten en leg ze nooit in dezelfde la met groenten en ander rijp fruit..
Tip 8. Als u de houdbaarheid van brood en gebak wilt verlengen, kan de koelkast uitkomst bieden
Als je weg moet of je hebt gewoon te veel brood gekocht, verleng dan de levensduur als volgt. Wikkel het brood / gebak in een papieren zak of plastic zak met kleine gaatjes, of in een natuurlijke stoffen zak. Als uw koelkast een vers gedeelte voor fruit heeft, plaats het verpakte brood daar dan. Als er geen dergelijke doos is, is de bovenste plank van de koelkast voldoende. Zo blijven je brood en gebak ongeveer 3 weken in leven. Indien nodig kunnen meelproducten langer dan 1 maand worden ingevroren..
- Om het brood na lange bewaring in de koelkast (of na het invriezen) weer aangenaam zacht te maken, kan het in een gesloten bakje in de magnetron worden opgewarmd.
Tip 9. Als je bedorven groenten en fruit aantreft, gooi ze dan meteen weg
Herinner je je het gezegde over een rotte appel die “alle vruchten in de mand bederft”? Dit is echt waar. Bij het kopen van fruit en groenten (vooral in containers), inspecteer het fruit. En als je dubieuze exemplaren vindt, gooi ze dan snel weg..
Tip 10. Koop waar mogelijk producten met een houdbaarheidsdatum
Controleer bij het kopen van producten, vooral bederfelijke producten, hun productie-, houdbaarheids- en opslagtijden. Vaak hebben dezelfde producten in hetzelfde schap in supermarkten verschillende releasedatums..
Tip 11. Schik de producten goed
Na terugkomst van de supermarkt met een weekvoorraad boodschappen lossen velen op een chaotische manier tassen uit. Als gevolg hiervan worden na een paar dagen bedorven of overgedroogde snacks en voedselingrediënten gevonden. Dit alles gebeurt omdat er verschillende temperaturen worden ingesteld in verschillende zones van de koelkast, en als het product in een ongunstig klimaat komt, begint het sneller te verslechteren of zijn smaak te verliezen. Daarom raden we u aan om een paar eenvoudige aanbevelingen een keer te onthouden en in de toekomst te proberen op te volgen..
- De bovenste planken zijn een van de warmste plekken in de koelkast. Goed om hier te bewaren: allerlei restjes, drankjes en kant-en-klaar etenswaren (zoals boter, yoghurt, kaas en lekkernijen).
- Lagere planken – hier wordt de laagste temperatuur ingesteld, dus deze zone is geschikt voor het bewaren van rauwe ingrediënten, dat wil zeggen vlees, vis, enz. (Dit advies is relevant als er geen speciale versheidszone in de koelkast is).
- De deur is het warmste deel van de koelkast en bovendien met een onstabiele temperatuur, dus de gewoonte om hier zuivelproducten en eieren te bewaren, moet worden opgegeven. Maar sauzen en ketchups, jam en augurken, zachte en smeltkaas zullen heel normaal aanvoelen in de deurrekken..
Tip 12. Bewaar geen bananen, tomaten en …
Het geheim van het langdurig bewaren van sommige voedingsmiddelen is om ze op kamertemperatuur te bewaren. Naast bananen en tomaten bevat deze lijst:
- Aardappelen;
- Hele watermeloenen en meloenen;
- Hele knoflook en uien;
- Chocolade;
- Koffie en thee.
Deze producten worden bij lage temperaturen smaakloos en bederven sneller. Appels en onrijp hard fruit kun je ook buiten de koelkast bewaren..